Loewer, E <br/><br/>
Cocina para profesionales: hoteles, restaurantes, residencias 

 - 13 edición. 
 - España  Paraninfo  2004 
 - 400 páginas 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURANTES<br/>COCINA<br/>GASTRONOMÍA<br/>TÉCNICAS CULINARIAS  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>1.4.23 L827c