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Ballestero Gozalo, Alejandro
Biosca, Domenec
Chavarría Brenes, Carolina
Denia Valera, Ildefonso
Durón García, Carlos
Gallego, Jesús Felipe
Guerrero Moreno, Cristina
Jiménez Jiménez, José A.
Lesur, Luis
Mochón Morcillo, Francisco
Peyrolon Melendo, Ramón
Sánchez Anaya, Esteban
Sparrowe, Raymond T.
Sung Chon, Kye
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1.
Imagen de cubierta local
Ingeniería del menú
por
Durón García, Carlos
Edición:
3 edición
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
México
;
Trillas
;
2020
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
1.4.2 D964i3
.
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2.
Imagen de cubierta local
Diccionario de hostelería
por
Gallego, Jesús Felipe
Peyrolon Melendo, Ramón
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
España
;
Paraninfo
;
2004
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
R 1.2.24 G172d
.
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3.
Imagen de cubierta local
Diccionario de hostelería
por
Gallego, Jesús Felipe
Peyrolon Melendo, Ramón
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
España
;
Paraninfo
;
1999
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
R 1.2.24 G172d
.
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5.
Imagen de cubierta local
La calidad en la hostelería: 1000 detalles a cuidar
por
Biosca, Domenec
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Detalles de publicación:
España
Gestión 2000
2005
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
1.2.47 B616c
.
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6.
Imagen de cubierta local
Manual de organización de negocios de comida rápida: una guía paso a paso
por
Lesur, Luis
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Detalles de publicación:
México
Trillas
2006
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(2)
Signatura topográfica:
1.4.17 L644m, ..
.
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7.
Imagen de cubierta local
Atención al cliente en hostelería
por
Sung Chon, Kye
Sparrowe, Raymond T
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Detalles de publicación:
España
;
Paraninfo
;
2001
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
1.2.1 S955a
.
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8.
Imagen de cubierta local
Manual de servicio de Restaurante-Bar
por
Denia Valera, Ildefonso
Guerrero Moreno, Cristina
Jiménez Jiménez, José A
Ballestero Gozalo, Alejandro
Edición:
2 edición
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Detalles de publicación:
México
Limusa
2014
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(2)
Signatura topográfica:
1.4.23 D394m2, ..
.
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9.
Imagen de cubierta local
Manual de administración y gastronomía
por
Sánchez Anaya, Esteban
Edición:
3 edición
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Detalles de publicación:
México
;
Trillas
;
2013
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
1.4.12 S212m3
.
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10.
Plan de aplicación e implementación de un servicio a domicilio para restaurante de comida argentina Donde el Che
por
Chavarría Brenes, Carolina
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Inglés
Detalles de publicación:
2019
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Departamento de Biblioteca y Documentación Alfonso Chase Brenes
(1)
Signatura topográfica:
DE 240
.
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